庖丁解牛

　　 ㄨˊ ㄕㄥ ㄧㄝˇ ㄧㄡˇ ㄧㄚˊ ， ㄦˊ ㄓ ㄧㄝˇ ㄨˊ ㄧㄚˊ 。 ㄧˇ ㄧㄡˇ ㄧㄚˊ ㄙㄨㄟˊ ㄨˊ ㄧㄚˊ ， ㄉㄞˋ ㄧˇ ！ ㄧˇ ㄦˊ 爲 ㄓ ㄓㄜˇ ， ㄉㄞˋ ㄦˊ ㄧˇ ㄧˇ ！爲 ㄕㄢˋ ㄨˊ ㄐㄧㄣˋ ㄇㄧㄥˊ ，爲 ㄜˋ ㄨˊ ㄐㄧㄣˋ ㄒㄧㄥˊ 。 ㄩㄢˊ ㄉㄨ ㄧˇ 爲 ㄐㄧㄥ ， ㄎㄜˇ ㄧˇ ㄅㄠˇ ㄕㄣ ， ㄎㄜˇ ㄧˇ ㄑㄩㄢˊ ㄕㄥ ， ㄎㄜˇ ㄧˇ ㄧㄤˇ ㄑㄧㄣ ， ㄎㄜˇ ㄧˇ ㄐㄧㄣˋ ㄋㄧㄢˊ 。

　　 ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ 爲 ㄨㄣˊ ㄏㄨㄟˋ ㄐㄩㄣ ㄐㄧㄝˇ ㄋㄧㄡˊ ， ㄕㄡˇ ㄓ ㄙㄨㄛˇ ㄔㄨˋ ， ㄐㄧㄢ ㄓ ㄙㄨㄛˇ ㄧˇ ， ㄗㄨˊ ㄓ ㄙㄨㄛˇ ㄌㄩˇ ， ㄒㄧ ㄓ ㄙㄨㄛˇ ㄐㄧˇ ， ㄏㄨㄛˋ ㄖㄢˊ ㄒㄧㄤˋ ㄖㄢˊ ， ㄗㄡˋ ㄉㄠ ㄏㄨㄛˋ ㄖㄢˊ ， ㄇㄛˋ ㄅㄨˋ ㄓㄨㄥ ㄧㄣ 。 ㄏㄜˊ ㄩˊ 《 ㄙㄤ ㄌㄧㄣˊ 》 ㄓ ㄨˇ ， ㄋㄞˇ ㄓㄨㄥ 《 ㄐㄧㄥ ㄕㄡˇ 》 ㄓ ㄏㄨㄟˋ 。

　　 ㄨㄣˊ ㄏㄨㄟˋ ㄐㄩㄣ ㄩㄝ ：「 ㄒㄧ ， ㄕㄢˋ ㄗㄞ ！ ㄐㄧˋ ㄍㄞˋ ㄓˋ ㄘˇ ㄏㄨ ？」

　　 ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ ㄕˋ ㄉㄠ ㄉㄨㄟˋ ㄩㄝ ：「 ㄔㄣˊ ㄓ ㄙㄨㄛˇ ㄏㄠˋ ㄓㄜˇ ， ㄉㄠˋ ㄧㄝˇ ， ㄐㄧㄣˋ ㄏㄨ ㄐㄧˋ ㄧˇ 。 ㄕˇ ㄔㄣˊ ㄓ ㄐㄧㄝˇ ㄋㄧㄡˊ ㄓ ㄕˊ ， ㄙㄨㄛˇ ㄐㄧㄢˋ ㄨˊ ㄈㄟ ㄋㄧㄡˊ ㄓㄜˇ 。 ㄙㄢ ㄋㄧㄢˊ ㄓ ㄏㄡˋ ， ㄨㄟˋ ㄔㄤˊ ㄐㄧㄢˋ ㄑㄩㄢˊ ㄋㄧㄡˊ ㄧㄝˇ 。 ㄈㄤ ㄐㄧㄣ ㄓ ㄕˊ ， ㄔㄣˊ ㄧˇ ㄕㄣˊ ㄩˋ ㄦˊ ㄅㄨˋ ㄧˇ ㄇㄨˋ ㄕˋ ， ㄍㄨㄢ ㄓ ㄓˇ ㄦˊ ㄕㄣˊ ㄩˋ ㄒㄧㄥˊ 。 ㄧ ㄏㄨ ㄊㄧㄢ ㄌㄧˇ ， ㄆㄧ ㄉㄚˋ ㄒㄧˋ ， ㄉㄠˇ ㄉㄚˋ ㄎㄨㄢˇ ， ㄧㄣ ㄑㄧˊ ㄍㄨˋ ㄖㄢˊ ， ㄐㄧˋ ㄐㄧㄥ ㄎㄣˇ ㄑㄧˇ ㄓ ㄨㄟˋ ㄔㄤˊ ， ㄦˊ ㄎㄨㄤˋ ㄉㄚˋ ㄍㄨ ㄏㄨ ！ ㄌㄧㄤˊ ㄆㄠˊ ㄙㄨㄟˋ ㄍㄥˋ ㄉㄠ ， ㄍㄜ ㄧㄝˇ ； ㄗㄨˊ ㄆㄠˊ ㄩㄝˋ ㄍㄥˋ ㄉㄠ ， ㄓㄜˊ ㄧㄝˇ 。 ㄐㄧㄣ ㄔㄣˊ ㄓ ㄉㄠ ㄕˊ ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄢˊ ㄧˇ ， ㄙㄨㄛˇ ㄐㄧㄝˇ ㄕㄨˋ ㄑㄧㄢ ㄋㄧㄡˊ ㄧˇ ， ㄦˊ ㄉㄠ ㄖㄣˋ ㄖㄨㄛˋ ㄒㄧㄣ ㄈㄚ ㄩˊ ㄒㄧㄥˊ 。 ㄅㄧˇ ㄐㄧㄝˊ ㄓㄜˇ ㄧㄡˇ ㄐㄧㄢˋ ， ㄦˊ ㄉㄠ ㄖㄣˋ ㄓㄜˇ ㄨˊ ㄏㄡˋ ； ㄧˇ ㄨˊ ㄏㄡˋ ㄖㄨˋ ㄧㄡˇ ㄐㄧㄢˋ ， ㄏㄨㄟ ㄏㄨㄟ ㄏㄨ ㄑㄧˊ ㄩˊ ㄧㄡˊ ㄖㄣˋ ㄅㄧˋ ㄧㄡˇ ㄩˊ ㄉㄧˋ ㄧˇ ， ㄕˋ ㄧˇ ㄕˊ ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄢˊ ㄦˊ ㄉㄠ ㄖㄣˋ ㄖㄨㄛˋ ㄒㄧㄣ ㄈㄚ ㄩˊ ㄒㄧㄥˊ 。 ㄙㄨㄟ ㄖㄢˊ ， ㄇㄟˇ ㄓˋ ㄩˊ ㄗㄨˊ ， ㄨˊ ㄐㄧㄢˋ ㄑㄧˊ ㄋㄢˊ 爲， ㄔㄨˋ ㄖㄢˊ 爲 ㄐㄧㄝˋ ， ㄕˋ 爲 ㄓˇ ， ㄒㄧㄥˊ 爲 ㄔˊ 。 ㄉㄨㄥˋ ㄉㄠ ㄕㄣˋ ㄨㄟˊ ， ㄏㄨㄛˋ ㄖㄢˊ ㄧˇ ㄐㄧㄝˇ ， ㄖㄨˊ ㄊㄨˇ ㄨㄟˇ ㄉㄧˋ 。 ㄊㄧˊ ㄉㄠ ㄦˊ ㄌㄧˋ ，爲 ㄓ ㄙˋ ㄍㄨˋ ，爲 ㄓ ㄔㄡˊ ㄔㄨˊ ㄇㄢˇ ㄓˋ ， ㄕㄢˋ ㄉㄠ ㄦˊ ㄘㄤˊ ㄓ 。」

　　 ㄨㄣˊ ㄏㄨㄟˋ ㄐㄩㄣ ㄩㄝ ：「 ㄕㄢˋ ㄗㄞ ！ ㄨˊ ㄨㄣˊ ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ ㄓ ㄧㄢˊ ， ㄉㄜˊ ㄧㄤˇ ㄕㄥ ㄧㄢ 。」

譯文

　　我的生命是有限的，而知識是無限的。以有限的生命去追求無限的知識，真是危險啊！已經有了危險，還要執著地去追求知識，那麼除了危險以外就什麼都已經沒有了。做好事不要求名，做壞事不要受刑罰，以遵循虛無的自然之道爲宗旨，便可以保護生命，可以保全天性，可以養護新生之機，可以享盡天年。

　　庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂的地方，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節拍，又合乎（堯時）《經首》樂曲的節奏。

　　梁惠王說：「嘻，好啊！（你解牛的）技術怎麼竟會高超到這種程度啊？」

　　庖丁放下刀回答說：「我追求的，是道（本爲虛詞，無特定之意，可解成自然的規律），已經超過一般的技術了。起初我宰牛的時候，眼裏看到的是一隻完整的牛；三年以後，再未見過完整的牛了（意思是：只看見一個虛線的牛，就是隻看見怎麼樣去解）。現在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活動。依照牛的生理上的天然結構，砍入牛體筋骨相接的縫隙，順着骨節間的空處進刀，依照牛體本來的構造，筋脈經絡相連的地方和筋骨結合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的（就像我們用刀割繩子一樣）；技術一般的廚師每月就得更換一把刀，是砍斷骨頭而將刀砍壞的（因爲不知道怎麼砍，所以砍到骨頭的時候就容易壞）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃鋒利得就像剛在磨刀石上磨好的一樣。那牛的骨節有間隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨節，寬寬綽綽地，那麼刀刃的運轉必然是有餘地的啊！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然是這樣，每當碰到筋骨交錯聚結的地方，我看到那裏很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點，動作緩慢下來，動起刀來非常輕，豁啦一聲，牛的骨和肉一下子就解開了，就像泥土散落在地上一樣。我提着刀站立起來，爲此舉目四望，爲此悠然自得，心滿意足，然後把刀擦抹乾淨，收藏起來。」

　　梁惠王說：「好啊！我聽了庖丁的這番話，懂得了養生的道理了。」

註釋

（1） 庖（páo）丁：名丁的廚工。先秦古書往往以職業放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這裏指把整個牛體開剝分剖。

（2） 踦（yǐ）：支撐，接觸。這裏指用一條腿的膝蓋頂牛。

（3）砉（huā）然：砉，又讀xū，象聲詞。砉然，皮骨相離的聲音。向，通」響「。

（4）騞（huō）然：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。

（5）桑林：傳說中商湯時的樂曲名。

（6）經首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會：指節奏。以上兩句互文，即「乃合於桑林、經首之舞之會」之意。

（7）嘻：讚歎聲。

（8）蓋：通「盍（hé）」，何，怎樣。

（9）進：超過。

（10）官知：這裏指視覺。神欲：指精神活動。

（11）天理：指牛的生理上的天然結構。

（12）批大郤：擊入大的縫隙。批：擊。郤：空隙。

（13）導大窾（kuǎn）：順着（骨節間的）空處進刀。

（14）因：依。固然：指牛體本來的結構。

（15）技經：猶言經絡。技，據清俞樾考證，當是「枝」字之誤，指支脈。經，經脈。肯：緊附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結處。技經肯綮之未嘗，即「未嘗技經肯綮」的賓語前置。

（16）軱（gū）：股部的大骨。

（17）割：這裏指生割硬砍。

（18）族：衆，指一般的。

（19）折：用刀折骨。

（20）發：出。硎（xíng）：磨刀石。

（21）節：骨節。間：間隙。

（22）恢恢乎：寬綽的樣子。

（23）族：指筋骨交錯聚結處。

（24）怵（chù）然：警懼的樣子。

（25）謋（huò）：象聲詞。骨肉離開的聲音。

（26）委地：散落在地上。

（27）善：通」繕「，修治。這裏是拭擦的意思。

（28）養生：指養生之道。

　　牛無疑是很複雜的，庖丁解牛，爲什麼能一刀下去，刀刀到位，輕鬆簡單，原因是什麼？是因爲掌握了它的肌理。牛與牛當然各不相同，但不管是什麼牛，它們的肌理都是一致的；每個人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因爲熟悉了牛的肌理，自然懂得何處下刀。生活也一樣，如果能透解了、領悟了生活的道理，摸準了其中的規律，就能和庖丁一樣，做到目中有牛又無牛，就能化繁爲簡，真正獲得輕鬆。

　　做事應處處小心，還要保持着一種謹慎小心的態度，收斂鋒芒，並且在懂得利用規律的同時，更要去反覆實踐，像庖丁「所解數千牛矣」一樣，不停地重複，終究會悟出事物的真理所在。

　　人類社會充滿着錯綜複雜的矛盾，人處世間，只有像庖丁解牛那樣避開矛盾，做到順應自然，才能保身、全生、養心、盡年。