滿庭芳·詠茶

ㄧㄚˇ ㄧㄢˋ ㄈㄟ ㄕㄤ ， ㄑㄧㄥ ㄊㄢˊ ㄏㄨㄟ ㄓㄨˇ ， ㄕˇ ㄐㄩㄣ ㄍㄠ ㄏㄨㄟˋ 羣 ㄒㄧㄢˊ 。 ㄇㄧˋ ㄩㄣˊ ㄕㄨㄤ ㄈㄥˋ ， ㄔㄨ ㄆㄛˋ ㄌㄩˇ ㄐㄧㄣ ㄊㄨㄢˊ 。 ㄔㄨㄤ ㄨㄞˋ ㄌㄨˊ ㄧㄢ ㄗˋ ㄉㄨㄥˋ ， ㄎㄞ ㄆㄧㄥˊ ㄕˋ 、 ㄧˋ ㄆㄧㄣˇ ㄒㄧㄤ ㄑㄩㄢˊ 。 ㄑㄧㄥ ㄊㄠ ㄑㄧˇ ， ㄒㄧㄤ ㄕㄥ ㄩˋ ㄖㄨˇ ， ㄒㄩㄝˇ ㄐㄧㄢˋ ㄗˇ ㄡ ㄩㄢˊ 。

ㄐㄧㄠ ㄏㄨㄢˊ ， ㄧˊ ㄇㄟˇ ㄆㄢˋ ， ㄕㄨㄤ ㄑㄧㄥˊ ㄘㄨㄟˋ ㄒㄧㄡˋ ， ㄨㄣˇ ㄅㄨˋ ㄏㄨㄥˊ ㄌㄧㄢˊ 。 ㄗㄨㄛˋ ㄓㄨㄥ ㄎㄜˋ ㄈㄢ ㄔㄡˊ ， ㄐㄧㄡˇ ㄒㄧㄥˇ ㄍㄜ ㄌㄢˊ 。 ㄉㄧㄢˇ ㄕㄤˋ ㄕㄚ ㄌㄨㄥˊ ㄏㄨㄚˋ ㄓㄨˊ ， ㄏㄨㄚ ㄘㄨㄥ ㄋㄨㄥˋ 、 ㄩㄝˋ ㄧㄥˇ ㄉㄤ ㄒㄩㄢ 。 ㄆㄧㄣˊ ㄒㄧㄤ ㄍㄨˋ ， ㄩˊ ㄏㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄐㄧㄣˋ ， ㄩˋ ㄑㄩˋ ㄑㄧㄝˇ ㄌㄧㄡˊ ㄌㄧㄢˊ 。

　　這是一首饒有情韻的詠茶詞，上片詠宴集烹茶，細緻優雅；下片引入情事，兼寫捧茶之人。

　　上片前三句寫羣賢高會宴飲的情狀，爲下文詠茶作鋪墊。「雅燕」，即雅宴，高雅的宴會。「飛觴」，舉杯飲酒。觴，古代盛酒器，呈雀形，稱羽觴，故謂舉觴爲飛觴。揮麈清淡，本魏晉名士風習，常執麈尾（拂塵），揮動以助談興。如《晉書。王衍傳》謂衍「終日清談，……每捉玉柄麈尾」。「使君」，對州郡長官的尊稱。這裏當指周熟仁。此三句既點出主人風姿之高雅，又點明宴集之盛大，羣賢之脫俗，爲寫品茗助興作好了輔墊。「密雲」二句入題。「密雲」，茶名，又名密雲龍、密雲團。「雙鳳」，茶名，即雙鳳團。「密雲」、「雙鳳」皆珍貴的茶餅。「破」，謂擘開茶餅。「縷金團」等名茶皆爲貢品，皇帝又每以分賜大臣，即所謂「賜茶」。「外」二句，寫生爐子煮水。

　　古人煮茶，非常講究選水。揚水江南水，有「天下第一泉」之號，詞中的「一品香泉」，也許就是指這最佳的泉水。「輕濤」三句，細寫烹茶的情狀。宋人很講究煮茶的方法：把泉水倒進茶瓶，用風爐加熱，小沸即可（即術語的「蟹眼」），再把研碎了的茶葉投入，便有白色泡沫浮茶湯上面，稱爲「玉乳」、「雪花乳」，然後輕輕攪拌，便可斟飲。

　　這片四句，寫美麗的侍女高擎茶具款客的動人場面。「紅蓮」，指女子的腳步。「坐中」二句，緊承上文。對着名茶美女，怎能不感到良宵太短呢？反愁歌闌酒醒時，人將歸去。「點上」二句，說月已當軒，夜深矣，而馬弄月影，已不耐煩、暗示已到該離去之時。「頻相顧」三句，偏寫座客尚未盡歡，流連不忍離去。「相顧」，與上文「嬌鬟」呼應。

　　此詞既細膩傳神地寫出了煮茶的程序，又寫出了雅宴清談中侍女的嬌美，坐客的流連，表現了高會難逢，主人情重的意蘊，充滿清雅，高曠的情致。