宋仁宗嘉祐末年，傅堯俞任監察御史，多有建樹，內侍都很怕他。他認爲民富才能國強，極力反對聚斂。後遷右司諫，同知諫院，很受英宗趙曙器重。有一次趙曙問他：「朝中官員衆多，誰忠誰奸?」堯俞說；「大忠大奸，固不可移，一般人則要靠皇上教導。」趙曙聽後，認爲答得恰中要害，非常得體。

　　傅堯俞忠正耿直，不阿不諂。有一次，趙曙趁着討論政事時對他說；一卿何不糾舉蔡襄呢?」傅堯俞說：「如果蔡襄有罪，皇上何不自正典刑，要臣下糾舉呢?」趙曙說：「你位處臺諫要地，由你糾舉，再付之公議，名義較正。」傅堯俞說：「若付之公議，臣只見到蔡襄營造山陵有功而不見其罪。臣身爲諫官使臣受旨言事，臣不敢遵命。」

　　北宋神宗時，傅堯俞奉調進京。當時，王安石正在推行新法，本想傅堯俞能助他一臂之力，傅堯俞卻說：「推行新法，世人都認爲不妥當。如果我在諫院任職，定當極力陳述我的意見。」王安石聽後很惱怒，先後把他調任河北轉運使、江寧知府，後來又遷任許州、河陽等地。兩年間，傅堯俞一直奔波於調動的途中，後被貶至黎陽縣草料場管理倉庫。郡裏的長官來黎陽視察，傅堯俞也隨着衆人蔘加迎接的行列。郡太守顧及他曾任御史，要找其他官吏代他處理草料場的事務。傅堯俞說道:「擔任什麼樣的官職，就要盡什麼樣的責任，怎能荒廢職責呢？」他每天都去倉庫處理公務，十年來不論酷暑嚴寒從不間斷。

　　宋哲宗即位後，傅堯俞升任吏部侍郎、御史中丞。傅堯俞厚重寡言，爲人不設城府，論起朝廷大事，在皇帝面一向知無不言，言無不盡。他曾上奏章說：「每個人都各有所長，假如讓我舉薦正直，處置奸佞，我雖才疏學淺，但怎敢不盡心盡力而爲？如果讓我窺探別人隱私，吹毛求疵，實在不是我的志向。」當初，他由諫官外調爲地方官員，衆人都認爲他對新法有看法，一定不會執行。可是傅堯俞對朝廷的法令一律遵照執行。有人問他爲什麼這樣做，他說：「君子要根據所處的職位來行事。諫官有向朝廷進言的責任，郡守則應該按照朝廷的法令政策處理事務。」

　　司馬光曾說：「清廉、正直、勇敢三種品德，一個人很難兼備。我卻在傅堯俞身上見到了。」邵雍也說：「傅堯俞清廉而不炫耀，正直而不偏激，勇敢而又溫和，實在是難能可貴啊。」